核桃树性强健，适应性强，病虫害少，管理省工，果实贮运方便，寿命长。是山区开发中非常相宜的一种果树。但常见栽培的普通核桃要求干燥凉爽的气候条件，不耐高温、高湿，长江中、下游地区引种栽培后，树体易徒长，花芽形成常不良，病害发生也严重，较难获得丰产。

　　生长结果习性：核桃是一种高大的落叶乔木。根系深广，干性较强，枝条顶端优势现象特别明显。中下部侧芽多呈休眠状态或萌发后自行干枯脱落，故树冠中枝条较稀琉。

　　根据着生芽的种类，可将休眠期—年生的枝条分成生长技、结果母枝、雄花枝几种。凡枝上仅着生叶芽(偶尔也着生雄花芽)的为生长枝。其中位于树冠外围、生长充实者是扩大树冠和形成结果母枝的基础。凡枝条顼部1～3节(有的品种可更多)着生混合芽(雌花芽)，*年能抽生结果新梢开花结果者为结果母枝。结果母枝上除混合芽外，其下还着生叶芽和雄花芽。凡枝条上只着生雄花芽和叶芽。*年只产生雄花序而不能结果的称雄花枝。这种枝条一般生长短而弱，多在老弱树及树冠内膛郁闭处着生。雄花序脱落后，顶芽以下即光秃。

　　核桃枝条中上部的侧芽常为复芽。呈上下叠生排列。有雌花芽与叶芽叠生，叶芽与雄花芽叠生，雄雌花芽叠生，双雄花芽叠生和双叶芽叠生等多种形式。枝条基部的芽则常成隐芽。

　　枝条一年中可有两次生长高峰，形成春梢和秋梢。枝条分枝角较大，树冠开张。成年树下部弱枝易横向生长，形成强势的背后枝，扰乱树形。

　　核桃始果年龄与品种和繁殖方式有关。嫁接繁殖的早实核桃苗栽植后2～3年即可结果，实生繁殖的晚实核桃则需5-10年才能开始结果，嫁接可使结果年龄提前。一般20~30年进入盛果期，经济寿命很长。

　　核桃雌雄同株异花。风媒。雌花着生在结果新梢的顶部。单生或2.3花簇生。雄花聚集成藁黄花序。同—植株上雌、雄花花期常不一致，有雌、雄异熟现象，影响授粉。花粉生活力常低，有效授粉时间短，是造成低产原因之一。果实生长期较长，前期主要增长体积，中后期是果壳硬化和种仁充实时期。果实外包有肉质总苞。成熟后自然开裂。个别品种具有一定的孤雌生殖的能力。

　　多数品种生理落果较重，自花后10-15天开始，到果壳硬化期基本结束。由健壮结果母枝顶芽所抽生的结果枝着果率高，且能连续结果多年;由短弱结果母枝或侧混合芽所抽生的结果枝着果率较低。但目前我国已选育出侧芽结果率高达60%以上的品种。

　　栽培技术要点：栽植株行距依品种特性及土壤肥瘠而定。成片栽植的(3～4)米，果粮间作的行距可扩大到25米~30米。要求栽植地土层深厚，过于瘠薄地易形成“小老树”，不宜栽种。栽植时还要注意配植授粉树。核桃苗木侧根少，不耐移栽，起苗后应迅速定植，苗根不可暴露太久，栽植前后都要注意保湿。

　　核桃在江淮地区秋植或春植均可。成片栽植时需注意配植授粉品种。

　　2.整形修剪：核桃是喜光性树种，尤其是进入结果期后，更需要充足的光照。树形一般采用疏散分层形或自然开心形两种。干性强的品种和立地条件好的采用疏散分层形，其具体要求和操作过程可参照苹果。但核桃有发生分枝较晚，树体较旺及背后枝易强等特点。因此在整形中还应掌握定干高度较高(1米-1.5米) 和定干时期较晚，层间距和主枝上*副主枝(即侧枝)距*干的距离均应适当扩大，以及不宜选留背后枝作副主枝等要求、树冠开张、干性弱的品种和立地条件较差的情况下可采用自然开心形树形，每株选留主枝2-3个，从每个主枝上再选留3～4个副主枝填补空间。

　　幼树修剪：主要对干扰树形的一些枝条进行处理。如早实核桃易产生大量二次枝和雄花枝，有时还易发生徒长枝，需留用的二次枝和徒长枝应及时摘心或短截，培养成结果枝组;其余应及早疏除。对易喧宾夺主的背后枝，位于*层主枝和副主枝上的—律从基部疏除;位于*、三层主枝和副主枝上的，根据需要和长势强弱决定去留，留用的背后枝长势旺时可行摘心或重回缩，改造成枝组。

　　成年大树要及时疏除外围过密枝、下垂枝，并缩剪改造占空问较大的辅养枝，以改进树冠内的光照条件。当树冠中短枝和雄花枝比例增多时，表明树体已渐趋衰弱，应及时进行更新复壮。对结果枝组可去弱留强，回缩更新，并充分利用树冠中发生的徒长枝，加以改造利用，以增加壮旺枝的比例。当出现焦梢或大、中枝枯死时，表明树体已趋衰老。可逐年回缩更新各级骨干枝，利用核桃隐芽寿命长的特点。重新形成新树冠恢复结果能力。

　　核桃休眠期修剪常因剪口愈合不良而发生伤流现象，严重时影响树势。以秋季采果后、叶片变黄前为修剪适期。此外，发芽后也可修剪。

　　3.土肥水管理和疏雄：核桃成年树根深叶茂，对肥水的需要量很大。每年落叶后深翻一次，扩大树盘，并结合施用基肥，生长期间则在雨后深刨和翻压杂草。追肥掌握在发芽前、落花后及硬核期进行2-3次。前期以氮肥为主，促进春梢生长和幼果的发育，后期氮磷钾三要素相互配合，促进花芽分化、核仁充实并改进核仁品质。每次施肥后，可结合进行灌溉。核桃对干旱比较敏感，缺乏水源的地区可覆盖保墒。雨季则需排除田间积水。在春梢停长后到秋梢停长前要注意控水，以控制新梢后期的生长。冬春经常发生冻“抽条”的地区，初冬应灌冻水一次。

　　成年核桃树雄花数量甚大，空耗树体养分，当雄花芽开始膨大时，采取疏雄施(盛果期树可疏除75%-80%)，有利于增加产量。

　　主要病虫害及其防治：1.病害：主要有核桃黑斑病和核桃炭疽病等。核桃黑斑病危害果实，也危害叶片和新梢，引起果实腐烂和早期落果，降低出仁率，是一种细菌性病害。防治方法：在萌芽前喷一次波美3度-5度的石硫合剂，开花前后再喷200倍石灰倍量式的波尔多液，核桃炭疽病主要为害果实，是一种真菌性病害，并与苹果炭疽病病菌能互为传染。防治方法可参照苹果炭疽病。

　　2、虫害：基本没有，个别地方有核挑举肢蛾、核桃小吉丁虫、木撩尺蠖、云斑天牛等。核桃举肢蛾又名核桃黑，华北产区发生严重，每年发生l～2代。幼虫蛀食青皮，引起总苞变黑腐烂，幼果脱落，核仁干缩。以老熟幼虫在土中越冬。

　　防治方法：结合深刨树盘，地面喷洒50%辛硫磷300倍液毒杀;在成虫产卵和蛀果前喷50%杀螟松1000倍液或20%速灭杀丁乳油5000倍液：受害较轻时在幼虫脱果前摘除虫果深埋。

　　采收和贮藏：核桃果实以总苞由绿转黄、部分自然开裂时为采收适期。采收过早，总苞不易剥离，出仁率和出油率均降低。采后总苞未自行脱落的须沤制脱皮。即将核桃堆积于场地上，堆高30厘米一50厘米，上用湿草席等覆盖。经3—5天，用棍轻击，青皮即可脱落。也可用40%乙烯利500—1000倍液浸泡未脱皮的核桃，然后堆放24小时。再用棍敲打，青皮极易脱落，且核壳光洁，不受污染。

　　脱皮后的湿核桃，及时用水冲洗。并立即漂白。出口外销的核桃*经过漂白，以增进美观。先将漂白粉配成80倍的溶液，然后将核桃放入。不断搅拌，8-10分钟后捞出核桃，再用清水冲洗干净，摊放席箔上晾干。晾干时应勤加翻动，避免背光面发黄，影响品质。当核仁变脆、断面洁白，隔膜易碎裂时，即可置冷冻干燥通风处收藏。贮藏期间经常检查，注意防潮和防止鼠害。遇有个别霉烂变质时，要取出晾晒。